La p'tite cuisine d'Izzie

01 mai 2013

Muffins moelleux saveur Vanille et Nutella

photo_5

 

Voilà une recette sympathique de muffins saveur vanille grâce à un yaourt liquide et plein de gourmandise grâce au bon goût de Nutella.

Le gâteau est très souple, aéré, vraiment moelleux.

 

photo_4

 

INGREDIENTS pour 8 muffins (moules taille moyenne) :

4cs de nutella

1 yaourt à boire (voir photo) 100gr à la vanille

3 oeufs

220g de farine

1 sachet de levure chimique

5cl d'huile ISIO 4

100g de sucre

1 pincée de  sel

photo 1

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Dans un saladier, battre les oeufssel + sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le  yaourt à boire + l'huile et mélangez à nouveau.
  4. Incorporez  progressivement la farine et la levure à la préparation.  Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  5. Répartissez la  préparation dans des moules à muffins ou caissettes en remplissant à la moitié (ils gonflent beaucoup à la cuisson et risquent de déborder).
  6. Faites chauffer le Nutella quelques secondes au  micro ondes pour l'assouplir.
  7. Déposez une  cuillère à  soupe de nutella au dessus de chaque muffin. Enfoncez un  objet pointu au centre de la préparation (pic en bois, brochette ou petite cuillère à l'envers...),  et tournez doucement en formant des cercles dans la pâte.
  8. Enfournez pour 20 à 25mn.

 

Laissez refroidir à la sortie du four et bonne dégustation.

 

 

 photo_3

 

 

 

Posté par celizzie à 16:25 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :


19 avril 2013

Clafoutis aux fraises de Plougastel

 

Recette soufflée par TUDAL FRUITS, magasin de fruits et légumes à la Forêt Fouesnant....

en pleine saison de nos sublimes fraises de Plougastel, cette recette est à tester très vite.

La bonne odeur de fraises cuites à la sortie du four est une invitation à la gourmandise.


CLAFOUTIS AUX FRAISES : préparation 20 min et cuisson 45 min.

INGREDIENTS : Pour 6 personnes

700 g de fraises de Plougastel ou j'en ai mis 600gr

50 cl de lait entier ou 40cl de lait et 10cl de crème liquide

1 gousse de vanille;

120 g de farine ;

120g de sucre 130g pour moi

2 cuillères à soupe de liqueur de fraise remplacées par du rhum brun

6 oeufs ;

40 g de beurre 10 g pour le plat


1* Equeutez les fraises et coupez les en deux ;
2* Préchauffez le four à 180° (th 6 ); Beurrez généreusement un plat à gratin et farinez-le.
3* Disposez les fraises face tranchée ver le fond du plat.
4* Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée puis le beurre.
5* Fouettez les oeufs avec le sucre et la farine. Versez le lait bouillant dessus puis ajoutez la liqueur de fraise.
6* Versez l'appareil sur les fruits et enfournez durant 25 minutes puis baissez la température à 150° (th 6) durant 20 minutes (si les fruits sont juteux, il faudra un peu plus de cuisson, possible de rajouter 15/20 minutes selon la taille des fruits et la cuisson de votre four)...

 photo


Posté par celizzie à 21:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 avril 2013

Les chouquettes maison, pas mieux !

 

image

 

Recette trouvée sur le site de Pure Gourmandise, facile, bien expliquée. 

Les chouquettes ne sont pas trop sucrées et sont juste une tuerie à la sortie du four.

Ingrédients

Lait : 125 g
Eau : 125 g
Beurre : 125 g
Farine : 125 g
Oeufs : 4
Sucre en gros grains : 70 g
Sucre glace : 25 g
Sucre en poudre : 2 c.à.s.
Sel : 2 pincées

 

Réalisation

 La pâte à choux

 

1. Faire fondre le beurre dans une petite jatte au micro-ondes.

 

2. Verser le lait, l'eau, le sucre en poudre, les pincées de sel et le beurre fondu dans une casserole.

Porter à ébullition.

 

3. Hors du feu, ajouter la farine en une fois, et mélanger aussitôt à la spatule.

 

4. Remettre la casserole sur feu doux et faire cuire la pâte pendant 1 minute.

- elle doit se dessécher et se décoller des bords en formant une boule compacte -

5. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien la pâte à la spatule entre chaque ajout. Elle est prête si elle forme bien un ruban en tombant de la spatule et est homogène.

- il faut utiliser cette pâte aussitôt, surtout ne pas attendre une quelconque levée -

 image

 

La réalisation

6. Déposer du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 175 °C.

7. Verser la pâte à choux dans une poche à douille large et unie. Déposer des petites boules de pâte sur le papier sulfurisé à intervalles réguliers, dressées à la poche à douille ou à défaut à la cuillère.

- si vous ne disposez pas d'une poche à douille, aucun souci, vous pouvez former des petites boules de pâte à choux à l'aide d'une petite cuillère, elles seront juste moins régulières de forme, mais c'est un détail -

 

La cuisson

8. Parsemer le dessus des chouquettes de sucre en grains et enfourner pour 22 à 25 minutes selon le degré de coloration désiré.

 

9. A la sortie du four, saupoudrer aussitôt les chouquettes de sucre glace. Laisser tiédir avant dégustation !

- si vous pouvez attendre... -

 

 

Posté par celizzie à 23:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Les vrais cookies from US

 

image

 

Pas trop de commentaire à faire sur cette fabuleuse recette du blog "la cuisine de Mimine".

Le titre "les cookies de la mort qui tuent" était une incitation à l'essayer au plus vite.

Un succès! Les cookies sont craquants autour et moelleux au milieu. Parfait!

 

Pour 15 généreux cookies


115 g de beurre mou
220 g de farine
1 oeuf
180 g de sucre roux (cassonade)
2 cuill. à soupe de sucre
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude (non mis, je n'en avait plus)
1/2 cuill. à café de levure chimique
1/2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café d'extrait de vanille
1/2 cuill. à café d'expresso en poudre
200 g de pépites de chocolat (j'ai mis du chocolat noir et blanc hachés au couteau)
50 g de noix diverses (ici amandes hachées au couteau Menguys) ou pépites de nougatines (noix de pécans hachées)

 

image

 

1. Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
2. Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.
3. Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix.
4. Formez des boules avec vos mains (si besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte se travaille bien).

 

image

5. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car la pâte sétale un peu à la cuisson donc si vous ne voulez pas vous retrouver avec un mono-cookie ...
6. Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal : ils continuent de cuire et durçissent en refroidissant.
CONSEIL : Placez le saladier de pâte à cookies au réfrigérateur entre les différentes fournées afin que la pâte reste manipulable.
7. Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller sinon, comme ils sont chauds et crus, ils accrochent et tout le coeur reste collé !

 image

Posté par celizzie à 22:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

02 octobre 2010

Les ptits coeurs de scones Ovomaltine

scones

Les scones, une recette de biscuits craquants et moelleux à l'intérieur, parfaits pour une envie de douceurs sur un plateau télé comme ce soir...

Une belle occasion cette fois pour tester cette nouvelle pâte à tartiner au bon goût du chocolat Ovomaltine avec un ptit craquant de céréales soufflées.

scones_3

INGREDIENTS pour une dizaine scones

250 g de farine à gâteaux avec levure incorporée (ou ajoutez 1sachet de levure à une farine ordinaire)

50g de sucre

50g de beurre

1 oeuf

100 ml de lait

1 pincée de sel

scones

Préchauffez votre four à 200 °C chaleur tournante

Mélangez la farine, le sucre, le sel, et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Mélangez avec les doigts (comme pour faire une pâte à crumble) jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Battre l'oeuf en omelette et ajoutez le lait.

Ajoutez au mélange précédent et amalgamer grossièrement avec une fourchette

Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné généreusement

Etalez au rouleau mais en laissant une épaisseur de 2 cm (secret d'un scone bien gonflé et bien moelleux à l'intérieur)

Détaillez votre pâte à l'aide d'un emporte pièce (ou d'une tasse à café retournée) et déposez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé

Pour un visuel plus coloré, on peut dorer les scones avec un jaune d'oeuf

Enfournez pour seulement 10 minutes.

A dégustez avec tout ce qui vous fera  envie!

 

 

Posté par celizzie à 08:38 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,



30 septembre 2010

Les chichis du dimanche! - churros- (recette ultra facile)

 

CHICHIS_001

Les chichis, ... comme un goût de vacances, de détente, recette idéale pour un gouter dominical en famille...

(rapide, moins de 5 minutes!)

INGREDIENTS : (pour 5 personnes)

 

300 grs de farine

500 grs d'eau

2 pincées de sel

Huile de pépin de raisin pour la friture

1 c à soupe d'Arôme de vanille ou fleur d'oranger (ou rhum)

Sucre

CHICHIS_006

Faire chauffer l'huile de pépin de raisin (plus digeste) dans un sauteuse ou friteuse

Dans une autre casserole, Faites bouillir l'eau + sel + Arômes

Versez sur la farine en remuant avec une cuillère en bois et travaillez un peu la pâte

Mettre la préparation dans l'appareil à chichis (ou poche à douille - douille en forme d'étoile)

Faire frire jusqu'à obtention d'une coloration dorée (entre 1 et 2 minutes) et égouttez sur un papier absorbant

Saupoudrez de sucre et dégustez.

 

CHICHIS_013

 

Posté par celizzie à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

07 septembre 2010

Ca faisait longtemps ...!

"Ecrire des pensées,

c'est relever chaque jour,

comme un épicier d'ordre,

les petites recettes de son esprit"

Jules Renard

.

Posté par celizzie à 00:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 septembre 2010

Cupcake aux OREO !!!!

cupcake_OREO

Après de nombreuses balades sur des blogs très gourmands, j'ai croisé plusieurs fois cette recette de cupcakes aux OREO ...

Il fallait essayer très très vite.

Le résultat : juste TERRIBLE...

cupcake_OREO_3

Voici ma recette simplifiée (avec ce que j'avais dans les placards)

INGREDIENTS GATEAUX :

60 grs de beurre mou ou fondu

60 grs de sucre

1 oeuf

50 grs de farine à gateaux avec levure incorporée

60 ml de lait

30 grs de cacao non sucré (Nesquik pour cette fois mais sans cacao c'est très bon aussi)

4 OREO concassés (plus qq minis gateaux pour une déco gourmande)

1/2 c à café de vanille liquide

1 pincée de sel

INGREDIENTS TOPPING :

100g de beurre mou

2 c à soupe de lait

150 grs de sucre glace

1 gousse de vanille

cupcake_OREO_2

Préchauffez le four à 180°

Fouettez le beurre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse (ou beurre fondu pour les pressés) et mélangez avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.

Mélangez les ingrédients secs : Farine + cacao + sel

Dans un bol mélangez le lait + la vanille.

Mélangez la moitié du mélange sec au mélange beurre/sucre.

Ajoutez le lait/vanille et ensuite le reste du mélange sec. Mélangez.

Ajoutez les gateaux OREO concassés au mélange.

Remplir maintenant vos caissettes ou moules au 3/4 et enfournez pour 20 minutes (chaleur tournante - suveillez vos gateaux à partir de la 15 eme minute- le temps de cuisson dépend de votre four)

Laissez refroidir 30 minutes avant de les décorer avec topping, vos gateaux doivent être froids.

cupcake_OREO_4

Préparation du TOPPING :

Vidéo très utile pour les débutants ICI

Battre le beurre avec une cuillère en bois.

Fendre la gousse de vanille en deux et retirez les graines.

Ajoutez au beurre :  le sucre glace + graines de vanille + lait et mélangez avec la cuillère jusqu'à obtention d'une belle crème lisse.

Mettre dans une poche à douille et décorer vos gateaux

(Je les mets ensuite un petit peu au réfrigérateur pour bien refroidir le topping)

Posté par celizzie à 10:12 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :

24 mars 2010

un tiramisu pas comme les autres .... (pommes poelées & Speculoos)

Une amie m'a mis l'eau à la bouche en me parlant d'un tiramisu qu'elle avait dégusté avec des biscuits Speculoos...

Je file chercher une boite de mascarpone pour essayer ça immédiatement !

J'ai rajouté quelques pommes caramélisées gardant un très bon souvenir du mariage pommes/Speculoos.

tirarmisu_izzie4

Ingrédients pour 6 verrines ou 12 minis verrines: 

250g de mascarpone

3 pommes

3 œufs

70g de sucre

150g biscuits Spéculoos

beurre pour la cuisson et sucre en poudre

tirarmisu_izzie3

Crème au mascarpone :

Séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige (fermes) et réserver

Battre les jaunes avec les 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter petit à petit le mascarpone.

Ajoutez ensuite les blancs en neige très délicatement. Réserver au frais.

 

tirarmisu_izzie2

Biscuits et fruits :

Emprisonnez les biscuits dans un torchon et battre avec un rouleau à patisserie jusqu'à obtenir une poudre grossièrement écrasée

Epluchez et coupez les pommes en petits cubes

Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes avec du sucre (je n'ai pas mesuré, j'ai saupoudré généreusement)

Laissez caraméliser.

tirarmisu_izzie

Il ne reste plus qu'à dresser dans les verrines :

- Speculoos - crème - pommes - Speculoos - crème -

Laissez la crème prendre au frais 2 bonnes heures (le lendemain, c'est encore meilleur!!!!!)

Posté par celizzie à 22:44 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 mars 2010

Quand un reste de poulet se transforme en risotto !

Risotto_restacho_

Après avoir cuit un poulet au four (une recette arrivera prochainement pour avoir un poulet moelleux et plein de saveurs), il arrive qu'il ne soit pas complètement terminé.

Il n'en reste pas suffisament pour en faire un repas alors voilà une façon de l'associer à un plat que j'adore, LE RISOTTO !

Ici, le risotto s'est tranformé en un mini plat chaud dans un apéritif dinatoire.

Ingrédients pour 4 

500 ml de bouillon (ici un cube KUB OR délayé dans de l'eau chaude, désolée, pas mieux sous la main!)

50 ml de vin blanc

Reste de poulet

1 gros oignon

huile d'olive

2 petites carottes

100/150 g de Riz pour Risotto (un bon riz est important pour obtenir un bon effet crémeux - ARBORIO-)

1 petite cuillère à café de Curcuma

1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche

Sel -Poivre à votre convenance

Risotto_restacho_2

Méthode

Faire revenir le poulet avec l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Rajoutez le riz par dessus

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz devienne translucide

Ajoutez le vin, et faire réduire un petit peu

Augmentez légèrement le feu.

Coupez les carottes en de petits cubes

Ajoutez ensuite les carottes et ajoutez le bouillon 1 louche par 1 louche...

Pour donner un ebelle couleur jaune, j'ai ajouté du curcuma dans la sauteuse, cela donne un petit plus épicé.

Laissez réduire entre chaque, sans cesser de remuer ...

C'est prêt lorsque vous n'avez plus de bouillon, le tout doit être légèrement crémeux....

Rajoutez au dernier moment une grosse cuillère de crème fraiche et mélangez

Goutez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre

Risotto_restacho_3

Posté par celizzie à 08:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,



Fin »