La p'tite cuisine d'Izzie

13 mai 2016

Muffins moelleux rhubarbe et fraises

Oh la la la bonne recette de muffins rhubarbe et fraises.... c'est moelleux, c'est gouteux, c'est une réussite ! (et en plus c'est facile!)

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Ingrédients pour 12 muffins

- 3 tiges de rhubarbe

- 150 g de fraises

- 2 oeufs

- 100 ml de lait

- 90 g de beurre

- 250 g de farine

- 100 g de cassonnade

- 1/2 yaourt au sucre de canne (ou nature )

- 50 g de Maïzena

- 1 sachet de levure

- Pâte à crumble (30g de chaque : beurre, farine et sucre)

 

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 Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons d'1 cm environ.

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Dans une casserole faire fondre un peu de beurre avec 3 c. à soupe de cassonade et y faire revenir les morceaux de rhubarbe pendant 5 minutes à feu moyen.

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Dans un saladier, verser la farine, la fécule et la levure.

Ajouter le beurre fondu, les oeufs, la cassonade, le 1/2 yaourt et le lait.

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Mélanger rapidement à la fourchette.

Ajouter la rhubarbe compotée et les fraises coupées en 2 ou en 4 selon leurs tailles.

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Verser dans les moules à muffins.

Dans un bol préparer la pate à crumble et l'étaler sur les préparations.

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Mettre au four pour 25 minutes environ. (Chaleur tournante)

A déguster tiède ou froid .... Un vrai délice fondant et parfumé !

 

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01 mai 2016

Des pancakes épais et bien moelleux

 

Ca y est, je tiens la recette que je voulais ... De vrais pancakes bien moelleux et surtout épais très facile à faire !

Ingrédients pour environ une quinzaine de pancakes

200 g de farine
50g de maïzena
1 sachet levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
70 ml d'huile
150 ml de lait
1 pincée de sel
3 oeufs
70 g de sucre

 

A l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs avec les sucres et la pincée de sel.

Ajoutez ensuite le lait et l'huile et continuez à battre.
Ajoutez petit à petit la farine, la maïzena et la levure en continuant de battre afin d'éviter les grumeaux.
Une fois la pâte lissée, laissez la reposer pendant 30 minutes.

Faites chauffer une poêle graissée à l'huile avec un papier essuie tout ( ou sur un billig c'est encore plus simple 220degres)
Une fois la poêle bien chaude, versez une louche de pâte et laissez cuire 2 min environ par côté.

Bon appétit ....

 

 

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02 mars 2016

Les sucettes de chausson aux pommes ( ou confiture )

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Voilà unetrouvaille faite sur le web et idéale pour nos petites têtes blondes... Pas de grande cuisine, juste de l'assemblage !
C'était une première et à refaire je rajouterais plus de compote et je diminuerais la cuisson ...

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée du commerce
- 12 cuillères à soupe de compote ( ou 2 pommes et du sucre en poudre pour la faire vous même )
- sucre glace
- 12 pics en bois

Avec un petit emporte pièce, détailler la pâte en petits cercles (x24 pour moi)

Les disposer sur une feuille de cuisson ( juste la moitié x12)
Mettre au milieu une cuillère à soupe de compote ( ou confiture)

Poser un pic au milieu de la compote et recouvrir avec un cercle de pâte en appuyant sur les bords
Avec une fourchette, faire de petites pressions tout autour pour bien fermer et faire une décoration

Enfourner pour 15 à 20 minutes ( la cuisson diffère selon les fours et les goûts de chacun )
Décorer avec du sucre glace.

C'est fini. Bonne dégustation.

Avec les chutes de pâte feuilletée on peut faire de mini tartelettes aux pommes ...

 

 

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28 février 2016

Cheese Cake breton ! ( sans œuf sans cuisson )

 

Voilà une recette de cheese cake facile à faire, rapide et avec un résultat plus léger que les autres cheese cake que j'ai pu faire ( avec plus de fromage et des œufs).

Ingrédients :

- 300grs de Philadephia ( 2 petites boîtes )
- 75 grs de sucre en poudre
- 30cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste de citron et 1c café de citron pressé
- Caramel au beurre salé
- 200grs de biscuits ( galettes bretonnes ou petits beurre ou biscuits digestifs
- 120 grs de beurre salé

 

Mettre la crème au congélateur avec le bol et les fouets du batteur ( cela permettra à la crème de monter plus facilement et rapidement )

Mettre dans un sac plastique les biscuits et les écraser ( émietter ) avec un rouleau à pâtisserie.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les miettes de biscuits. Mélanger.

Mettre un papier sulfurisé sur un plat et poser par dessus un cercle ( une vingtaine de centimètre ). Habiller les bords de papier sulfurisé pour un démoulage sans mauvaise surprise.
Ajouter les biscuits au beurre et tapisser le fond du moule. Tasser avec le dos d'une grande cuillère ( ou un ramequin ) et faire une jolie bordure. Mettre au frigo.

Mettre le Philadelphia dans un bol et ajouter le sucre. Mélanger de préférence avec un batteur ou activement avec un fouet.

Fendre en deux la gousse de vanille et extraire les graines. Les ajouter au mélange.

Laver votre citron et y prélever de petits zestes.
Presser le et ajouter 1 C café de jus au mélange.

Prendre le nécessaire pour votre crème.
Verser la crème dans le bol et faire une crème fouettée bien ferme avec votre batteur.

Une fois la crème montée, l'ajouter un premier mélange Philadelphia et mélanger délicatement avec une cuillère.

Verser la préparation dans le moule. Couvrir d'un film et attendre au minimum 4 heures pour servir. ( une nuit dans l'idéal )

Au moment de servir, verser un caramel au beurre salé sur la part et déguster.

Un coulis de framboise et des fruits frais se marieront très bien avec ce dessert.

 

 

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11 décembre 2015

Les sablés de Noël de Christophe Felder

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 Noël approche et les sablés reviennent faire leur apparition dans nos recettes...

J'ai testé la recette des Sablés de Noël (aux amandes) de C. FELDER, et ils sont PARFAITS!

On prend quelques minutes pour préparer cette pâte facile à réaliser et c'est parti.

 

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Ingrédients pour environ 30 petits sablés :

  • 150 g de beurre mou
  • 90 g de sucre glace tamisé
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf battu
  • 40 g de poudre d'amande
  • 250 g de farine tamisée
  • Option : graines de pavot
Préparation :
Tamisez le sucre glace dans un saladier ou dans le bol pétrisseur d'un robot et y ajouter :
le beurre mou, le sucre vanillé, le sel, l’œuf battu, la poudre d'amande et les graines de pavot.
Mélangez jusqu'à  obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Formez une boule que vous enveloperez dans un film alimentaire (pour ne pas qu'elle sèche).
Laissez au frais pour 1H.
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Préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, laissez la pâte 10 min avant de la travailler (pour que la pâtes'assouplisse)
Etalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm (si c'est trop fin ils seront trop cassants) et découpez la pâte à l'aide d'emporte-pièces.
Déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 10 à 15 min. (12 chez nous, ils doivent etre un peu au milieu, ils durcissent en refroidissant)
Une fois refroidis, decorez vos sablés avec du sable glace tamisé ou du glaçage.

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Bonne dégustation!

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05 décembre 2015

La tarte au sucre (briochée)

 

Après avoir testé la tarte au sucre du Quebec, j'ai voulu essayer la version française qui n'a rien à voir !
C'est une sorte de brioche très moelleuse et contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce n'est pas trop sucré ...

 

 


Recette pour un moule à manqué de 28 cm

Ingrédients tarte briochée
300 g de farine
100 g de lait
50 g de crème fraîche liquide
1 œuf
1 cc de sel
2 cs de sucre
1sachet de levure boulangère

Ingrédients garniture
1 oeuf
60 g de crème fraîche
80 g de sucre roux
20 g de beurre en dés

 


Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol pétrisseur de votre robot.
Une fois que vous obtenez une boule lisse et homogène, laissez votre pâte reposer 1 heure sous un linge.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez (la mettre sur votre plan de travail fariné et donnez des coups de poings dessus)
Formez une boule et étalez la dans votre moule beurré et fariné
Recouvrir d'un linge et laissez à nouveau gonfler 1 heure.
Préchauffez votre four à 165 degres.
Mélangez tous les ingrédients de la garniture (sauf le beurre)
 Faire des trous dans la pâte avec votre doigt et verser la préparation dessus.
Ajoutez le beurre en petits morceaux
Enfournez 35minutes à 160 degrés

 

 

 

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28 novembre 2015

Le Carrot cake façon STARBUCKS!

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Au hasard de mes recherches, voici une recette à tester pour un carrot cake plein de saveurs et moelleux...

Recette à retrouver, très bien expliquée et détaillée ICI

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Mais pour cela il vous faudra :

Pour 8 à 10 personnes

  • 3 œufs
  • 75 g de sucre de canne non raffiné
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 200 g de farine
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • 150 g d’huile de tournesol
  • 250 g de carottes râpées
  • 60 g de noisettes
  • 60 g de raisins secs 
  • ½ cuil. à café de cannelle (pas d'amateur chez nous)
  • ½ cuil. à café de gingembre (non mis)
  • 1 pincée de sel

 

  • Pour le glaçage : 50 g de beurre mou, 250 g de Philadelphia et 50 g de sucre glace

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Nouvelle inspiration ... et reprise ?

Un ptit tour du côté de mon blog car je viens trouver un site plein d'inspirations en cherchant la recette de la tarte au sucre québécoise .

Et voilà le lien pour RECETTES AMERICAINES ici.

 

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09 juin 2013

Gaufres de Liège

 

Une recette très simple et rapide pour déguster de gourmandes gaufres de Liège.

Ingrédients 15 gaufres

500 gr de farine
3 œufs
200 gr de beurre pommade
200 gr de sucre perlé
2 sachets de levure boulangère type Briochin
1 pincée de sel

 

+ Sucre glace, Nutella, ou chantilly pour les gourmands ...

 

Préparer l'appareil à gaufre en mélangeant la farine, les œufs, le sel et la levure dans un bol pétrisseur.

Laisser lever à entre 30 et 45 min près d'une source de chaleur (bol recouvert d'un linge)

Incorporer le beurre pommade et le sucre perlé

Laisser reposer minimum 30 min.

Préparer des pâtons de +/- 100 g

Cuire de 3 à 4 mn dans un gaufrier (graissé) bien chaud. 

 

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01 mai 2013

Muffins moelleux saveur Vanille et Nutella

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Voilà une recette sympathique de muffins saveur vanille grâce à un yaourt liquide et plein de gourmandise grâce au bon goût de Nutella.

Le gâteau est très souple, aéré, vraiment moelleux.

 

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INGREDIENTS pour 8 muffins (moules taille moyenne) :

4cs de nutella

1 yaourt à boire (voir photo) 100gr à la vanille

3 oeufs

220g de farine

1 sachet de levure chimique

5cl d'huile ISIO 4

100g de sucre

1 pincée de  sel

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  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Dans un saladier, battre les oeufssel + sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le  yaourt à boire + l'huile et mélangez à nouveau.
  4. Incorporez  progressivement la farine et la levure à la préparation.  Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  5. Répartissez la  préparation dans des moules à muffins ou caissettes en remplissant à la moitié (ils gonflent beaucoup à la cuisson et risquent de déborder).
  6. Faites chauffer le Nutella quelques secondes au  micro ondes pour l'assouplir.
  7. Déposez une  cuillère à  soupe de nutella au dessus de chaque muffin. Enfoncez un  objet pointu au centre de la préparation (pic en bois, brochette ou petite cuillère à l'envers...),  et tournez doucement en formant des cercles dans la pâte.
  8. Enfournez pour 20 à 25mn.

 

Laissez refroidir à la sortie du four et bonne dégustation.

 

 

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