02 décembre 2007
Moelleux de pain d'épices de C. Felder parceque Noël approche
A voir toutes les recettes de Noël, les bons biscuits, les décorations et les listes de cadeaux... un peu partout sur les blogs, ça me donne des envies de gourmandises !!!
L'attente jusqu'au 25 décembre va être longue!
En attendant....
Recette issue du livre 'les desserts de l'Avent" de Christophe Felder
La recette n'est pas très compliquée mais demande pas mal d'ingrédients .....
Ingrédients:
10 cl de lait
1 c à soupe de badiane (ou anis étoilée ou anis vert)
240 g de miel
25 g de farine blanche
150 g de farine de seigle (je les fait avec la farine à pain de seigle Francine)
25 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure cimique
15 g de cassonade
1 c café de cannelle
1/2 c café de 4 épices (au rayon des épices en supermarché)
240 g de marmelade d'orange amère (une simple confiture d'orange fera l'affaire)
2 oeufs
80g de beurre mou
1 c café de sel fin
+ beurre pour moule
FINITION
200g de confiture d'abricot
3 c soupe de marmelade de
1 orange
(je vous avais prévenu!!!!!!! la liste est longue!!!!! MAIS C'EST TELLEMENT BON.....)
Préchauffez le four 170 deg
Versez le lait dans une casserole portez à ébullition et versez la badiane/anis et laissez infuser 10 min
Faire chauffer à feu doux le miel
Dans un grand récipient, versez les deux farines, la levure, la cassonade, la cannelle et le 4 épices
A joutez le miel chauffé ainsi que la marmelade d'orange au mélange précédent tout en remuant avecune spatule
Incorporez ensuite les 2 oeufs, le beurre ramolli, etenfin le sel sans cesser de remuer
Filtrez le lait infusé à l'aide d'une passoire directement sur la pate
Lorsqu'elle est bien homogène, réservez là
Beurrez les moules à muffins voir photo accueil du blog (ou moule à cannelé, c'est comme sur la petite photo) individuels puis garmissez les aux 3/4
Enfournez et laissez cuire 25/30 min
Une fois la cuisson terminée, attendez quelques minutes avant de démouler sur une grille
FINITION:
Les pains d'épicesrefroidis, mettez à fondre à feu doux la confiture d'abricot et 3 c soupe de marmelade d'orange
Le mélange bien fondu, nappez le dessus des pains d'épices et décorez avec des écorces d'orange (ou morceaux de fruits restant dans la casserole du nappage ...
Régalez vous!!!!!
Commentaires
la premiere photo est magnifique. Encore un régal pour ta famille....
Superbe
Les photos donnent vraiment envie d'en manger tout de suite, bravo pour tout!
Ooooooooo qu'ils sont beaux!!
les photos sont sublimes !!!
ça a l'air délicieux. Est il impératif d'utiliser de la farine de seigle et qu'apporte t-elle en plus?
Terrible! Et la présentation est vraiment super jolie!
J'ai fait plus d'une vingtaine de recettes de pain d'épices mais celle-ci il faut que je la teste absolument.
tout simplement superbe
Promis, le prochain sera issu de ta recette !
Magnifique, je croquerais bien dedans...
miam c 'est appétissant !!!
Cette recette est sur le dernier Femme Actuelle sorti..les photos sont bcp moins appetissantes que les tiennes...
Ta photo est superbe, vraiment je l'adore ! Bises
Ahhhhhhhhhhhhh, ce CH.FELDER, il est et restera décidément mon CHOUCHOU!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Marmelade d'orange ou?
J'ai essayé plusieurs recettes pour être la reine du pain d'épices aux yeux de mon fils, mais je n'ai pas encore trouvé LA recette...! par quoi peut-on remplacer la marmelade d'orange?
Merci.
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