20 novembre 2007
Les macarons à la meringue italienne au chocolat
Alors encore une recette que je souhaitais tester depuis longtemps.
J'avais tellement le trouille d'être déçue avec un échec que je retardais toujours le moment de me lancer.
Je me suis laissée prendre par la main grâce au programme "pas à pas" des Desperate Macarons Girls!!
Je n'ai mis aucun colorant pour cet essai, mais c'est sur, je vais recommencer très vite et en faire de toutes les couleurs!!!
(Décorés avec des Gavottes écrasés)
C'est ici (clic) chez Mercotte pour avoir les mêmes !!! :)
Pour la ganache au chocolat,
100 grs de chocolat noir
100 grs de crème fleurette
Faire fondre le chocolat au bain marie
Faire bouillir la crème et l'ajouter en 3 fois au chocolat et travailler le mélange énergiquement à la maryse.
Réservez à température ambiante.
Le résultat est sublime, ...
La différence avec les autres macarons (sans meringue italienne), je dirais que l'on obtient des coques peut être un peu plus craquantes que d'habitude.
Les dessous des coques sont plus lisses.
(Je précise que je n'ai pas des tonnes de matériels, simplement mes plaques de four lèche-frite superposées recouvertes de papier sulfu ...
et un batteur, pas encore de robot/ bientôt Noel/....
Pas non plus de thermo sonde mais un thermomètre à sucre ....
.....alors ne pas avoir de matériel de pro, n'est pas une excuse pour ne pas se lancer!!! hihihi)
A tester sans hésiter!!!
Merci Mercotte
Commentaires
ils sont supers ses macarons, gonflés, beaux et doivent etre terriblement bons je présume. as tu des plaques alvéolées ?
Ben dis donc, c'est très réussis.
Bravo!
:)
bravo, je suis ravie !!
parmi les plus beaux macarons de la blogosphère, c'est sûr!! tu as bien raison de vouloir les faire de toutes les couleurs s'ils sont tous de ce niveau!!
Quant au matériel de pro, c'est la bonne parole que j'essais de dispenser depuis des années ;)
superbes!
Ils sont très beaux !!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzz
☺ Barbichounette ☺
Félicitation,ils sont magnifique!!!
très jolis!!!
Whouaaaaa bravo, tu peux être fière de toi.
Moi non plus je n'ai pas encore osé et si c'est ta première fois, c'est bluffant!
c'est trop beau...ça me met l'eau à al bouche !
bon pas de matériel de pro ok...mais des termes "pro": c'est quoi "la maryse" ??????????? bon ok, je sais, je suis nulle......
Bravo ils sont en effet très beaux!!!!!
un mot: MAGNIFIQUE!!!!!
Pour une première c'est très très réussit ! Bravo.
Ils sont SU-PER-BES !
J'adore ça mais je n'ai pas encore réussi à faire quelquechose de présentable !
aujourd'hui un petit clin d'oeil pour toi sur mon blog.
A bientôt
Michèle
Une véritable réussite!
oh non j'en reviens pas ils sont superbes !!!!! moi je n'ai toujours pas osé !! comme toi pas beaucoup de materiel... meme pas 2 leche frite et seulement un thermometre a foie gras je crois pas qu'il montre très haut donc ca va pas aller...
WAOUH !!! SUPERBE
Bravo, bravo, bravo et encore bravo ! Ils sont magnifiques et vraiment très réussis. Tu m'as donné envie de m'y remettre !!! Et j'ai hâte de voir tes prochains macarons colorés !!
uauuu!
je suis toujours émerveillée quand je vois ces magnifiques macarons!!
mais qu'ils sont beaux tes macarons !
je peux peut être t'inviter à nous rejoindre ici :
http://macaronsaddict.canalblog.com
et à t'inscrire pour le swap ?
A bientôt !
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