01 décembre 2007
Gateaux coeur fondant au chocolat Obsession de Cyril Lignac
Pauline, ma bichette, cette recette est un parfait anti-stress.... ;-)
ALors je continue sur ma lancée..... Cyril Lignac et le chocolat avec ces petits gâteaux REN-VER-SANTS!
La recette est indiquée pour 4
(là encore, il faut être très gourmand et en manger plusieurs!! Je remplie 8 moules à muffins en silicone)
200 g de chocolat noir
100g de beurre + 1 noix pour le moule
4 oeufs
150g de sucre roux
50 g de farine
2 pincées de sel
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le chocolat coupé en carrés en le passant 3min au micro ondes (en remuant toutes les 30 sec) ou au bain marie.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre
Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre au fouet.
Ajoutez le beurre fondu, battez à nouveau. Ajoutez la farine en une seule fois, le sel et le chocolat fondu. Mélangez.
Beurrez des moules individuels et farinez les ... Enlevez l'excédent de farine en tapotant sur les moules.... (cette étape est très importante pour qu'ils se détachent très facilement)
Laissez cuire 10/12 minutes (selon votre four et la taille de vos moules -chez moi taille muffins) mais pas plus normalement.
Les gateaux vont vous sembler "pas cuits", pas de panique, le chocolat se fige en refroissant.
La première fois, mes gâteaux ne me paraissaient pas cuits, j'ai alors remis 3 minutes, et du coup c'était trop! (comme sur la photo).... à présent, je laisse refroidir et mon gateau coule dans l'assiette!!!)
Prévoir donc de les cuire bien avant de les servir. Là encore le temps de repos est important.
Vous pouvez les conserver au frais et les placer sur une assiette. Au moment de servir les passer 30 sec au micro onde et ils redeviennent coulant! facile!
A savoir:
Pour que le coeur du gateau soit fondant-coulant, il faut une très forte différence de température (plus de 150°C)entre la pâte et le four.
Je vous conseille donc, une fois vos empreintes remplies de pâte, de les placer au frigo le temps que la température de la pate soit vraiment très froide.
Ca marche!
Commentaires
MIAM!!!
J'ai eu beaucoup de mal à me procurer le numéro 5 de Cuisine By car dans mon petit coin tranquille ils sont en rupture de stock! Je l'aurai dimanche soir, acheté par ma maman dans Marseille la grande ville :)
En lisant cette recette je me dis MIAM et VIIITE que je puisse tester!!
Bises
Olala
je fond comme un cornet de glace au soleil en voyant ce bon chocolat!!!!!!!
waaaaahou ils me tentent bien, ils ont l'air excellents!
Fabuleux! Ce fondant est trop craquant...
Bises,
Rosa
Tu es la pro du coeur coulant...
Après le caramel, voici le chocolat!!!
ohhh la la!! tres tentant!!!
Quel fondant!!! c'est bientôt l'heure de déjeuner, c'est une vraie torture de voir tes photos!
sympa ces petits coulants, j'en ai déjà fait des similaires de cyril et c'est vrai qu'ils étaient extras!
1er essai
Alors....pour mon premier essai j'ai eu un petit souci de cuisson : 10 mn : pas assez... 12 mn... toujours pas assez... 15 mn : assez pour pouvoir demouler mais limite fondant !
TRES bons quand meme !
fOndant au chocolat
j'ai 14 ans est je ne s'avais pas quoi faire cet aprem' alors j'ai chercher sur le net une recette simple et j'ai trouver sa
il est TROP TROP TROP bon !
J'A-DO-RE!!!!
L'essayer c'est l'adopter
J'ai essayé cette recette vendredi soir, je voulais un dessert rapide et bon... J'ai vite compris que ce dessert serait ma botte secrète, mes amies ont adorées et moi aussi.
Merci !!!!!!
Aurélie
coucou trop bon ton gateau jlai tester putin c une bombe merci si j'en ai une tu pourra la prendre si tu veut je t'en remercis mais en autre il vont adorer bisouxxxx merci
Trop trop bon ces petits gâteaux ! J'ai rajouté un zeste d'orange, quelques morceaux de poires, et ce fut une pure merveille ! Milles mercis pour cette recette !
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