25 novembre 2008
Feuilletés faciles pour l'apéritif (parfumés pavot, moutarde à l'ancienne, palmier poires et Bleu)
J'aime bien préparer des verrines pour l'apéritif, mais la solution des feuilletés chauds est quelque fois plus rapide!
Voilà une sélection de ce que l'on peut préparer en 5 minutes, avec un effet sympa et meilleur que ceux que l'on achète surgelés dans les supermarchés!!!
Version 1 : Feuilletés de minis saucisses et pavot
1 pâte feuilletée achetée toute prête (pur beurre surtout)
1 paquet de minis saucisses (ou des Knaki coupées en petits tronçons)
Quelques graines de pavot
***
Déroulez la pâte et la couper en fines tranches de la largeur des saucisses.
Enrouler les saucisses avec la pâte.
(Les plus longues bandes, les couper en 2)
Saupoudrez les feuilletés de graines de pavot (ou sésame ...)
Mettre sur du papier sulfurisé et cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
(possibilité de les préparer à l'avance, il suffira de les conserver au frais sous film étirable)
Version 2 : Feuilletés de minis saucisses à la moutarde à l'ancienne
1 pâte feuilletée achetée toute prête (pur beurre surtout)
1 paquet de minis saucisses (ou des knaki coupées en tronçons réguliers)
Moutarde à l'ancienne
***
Déroulez la pâte et la couper en fines tranches de la largeur des saucisses.
Mettre de la moutarde à l'ancienne sur la pâte (pour la quantité se sera selon les goûts)
Enroulez les saucisses avec la pâte.
(Les plus longues bandes, les couper en 2)
Mettre sur du papier sulfurisé et cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
(possibilité de les préparer à l'avance, il suffira de les conserver au frais sous film étirable)
Version 3 : Les palmiers au Bleu et à la poire
1 pâte feuilletée (pur beurre)
1 poire bien mûre
1 tranche de Bleu d'Auvergne
poivre
***
Épluchez la poire et coupez de très fines tranches
Tranchez le fromage de la même façon.
Étalez la pâte et posez en alternance les tranches de poires et de fromage en partant du centre et sans aller jusqu'au bords à gauche et à droite.
Roulez la pâte simultanément en partant de la gauche et de la droite jusqu'au centre.
Bien serrer (et envelopper dans le papier sulfurisé, garder au frais jusqu'au moment de la cuisson)
Cuisson: préchauffez le four à 180°
Coupez des tranches régulières pas trop fines, comme sur la photo et les poser (à plat) sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrez de poivre
Enfournez pour une quinzaine de minutes.
22 novembre 2008
Soupe de framboises à la menthe .... colorée et épicée!
On trouve encore de très bonnes framboises, alors profitons -en !
C'est une fruit qui plaît toujours, et en soupe, il est vraiment très frais.
Ce jour là, je l'avais accompagné d'une crème au chocolat et d'un financier pistache pour une assiette gourmande... les 3 ensembles étaient délicieux.
Pour 8 verrines (de petites tailles)
160 gr de framboises fraîches ou surgelées (dans ce dernier cas, les décongeler au préalable) En garder en plus pour la déco finale
60 gr de jus d'oranges ou de clémentines
6 feuilles de menthe marocaine fraîche (+ quelques unes pour la déco)
6 c soupe de sucre
Pour le sucre, cela dépend de l'acidité des fruits, vous pouvez diminuer les quantités et en rajouter une fois le tout mixé.
1 sachet de sucre vanillé
Pour épicer un peu la préparation, vous pouvez rajouter un peu de poivre (délicieux mariage)
Mettre le tout dans un blender et ...
MIXER!
C'est tout ...
(Avec un pied mixeur à soupe, cela fonctionne aussi très bien)
Conservez au frais quelques heures et au moment de servir, décorer vos verrines ou coupelles de feuilles de menthe et de framboises
19 novembre 2008
Clafoutis aux kiwis
Quelques kiwis qui appellent "Au secours" et qui murissent à grande vitesse, et voilà mon mari qui décide de les soulager en les transformant en clafoutis...
C'est une recette facile que nos enfants ont apprécié ... autant pour la préparer que pour la déguster !
...
4 kiwis
110 gr de farine
3 oeufs
120 gr de cassonade
110 ml de lait
2 c soupe de crème fraiche d'Isigny (épaisse)
1 sachet de sucre vanillé
1cc jus de citron
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
Battre les oeufs avec le sel.
Ajoutez la cassonade, le sucre vanillé et le jus de citron petit à petit tout en continuant de battre au fouet.
Rajoutez ensuite la farine en 3 fois.
Versez le lait doucement tout en continuant de battre au fouet puis mettre les cuillères de crème.
Epluchez et coupez les kiwis en fines lamelles ou en petits quartiers (selon les préférences).
Les disposer sur un plat beurré.
Versez la préparation par dessus et saupoudrez de sucre
Enfournez 30 minutes à 180°
EDIT du 21.11
Désolée pour le paragraphe manquant pour les proportions
merci de me l'avoir signalé... bonne préparation...
18 novembre 2008
C'est l'histoire d'une jolie petite fille ...
L'histoire de Mathilde ...
Je vous invite à découvrir ce site ICI et j'en profite pour embrasser bien fort Mathilde, Violaine et Franck...
Belle continuation à tous les trois.
13 novembre 2008
La cuisine d'Izzie fête sa première bougie .... et Royal au chocolat
Et voilà, "La p'tite cuisine d'Izzie" fête sa première bougie.
1 année d'échanges, de recettes à partager, de rencontres virtuelles très sympathiques ...
Ce blog est un petit bout de ce que j'aime, un petit bout de moi... que j'ai plaisir à partager, alors....
je resigne pour une année supplémentaire!
Merci pour vos visites et vos commentaires
Au mois d'octobre :
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MERCI
Pour fêter ça, une recette de chez "Amuse bouche"... (un blog avec de très belles et bonnes gourmandises)
Le Trianon / Royal au chocolat
Ca c'est le gateau au chocolat que je préfère, il est fin et le mélange des saveurs est terriblement bon!
Je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que j'ai tout divisé par deux pour en faire des gateaux individuels
Recette pour 4 gateaux individuels
(multiplier par 2 pour un grand gateau de 6/8 personnes-diam 22cm-, je vous conseille de prendre la recette sur le blog de Amuse bouche)
Temps de préparation : prévoir une heure (c'est assez long mais facile!)
Biscuit aux amandes
- 30 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre en poudre
- 7 g de farine
- 25 g de blancs d'oeufs
- 1 petite cc de chocolat en poudre non sucré (j'ai mis du Nesquik)
Feuilleté praliné
- 100g de pralinoise (Poulain 1848)
- 45 g de crêpes dentelles gavottes (environ 5 paquets)
- 20 g de poudre de pralin
Mousse au Chocolat
- 35 g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 100g de chocolat à pâtisser
- 15cl de crème liquide
(mettre le bol, les fouets et la crème au frigo, la chantilly montera plus vite)
Commencez par le biscuit :
Tamisez la farine + la poudre d'amandes + 30 g de sucre + le chocolat en poudre.
Montez les blancs d’œufs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, incorporez le restant du sucre. Puis incorporez les éléments tamisés.
Mélangez délicatement et versez la pâte sur une plaque habillée de papier sulfurisé ou dans de petits cercle en inox.
Mettez au four 10 mn à 220°C (th.7-8)
Laissez refroidir et démoulez.
Si vous utilisez une plaque de cuisson, coupez les disques de biscuit de 10cm de diam. et placez les dans les cercles en inox, habillez de rhodoïd (ou comme moi avec du papier sulfurisé) et placez sur le plat de service.
Le feuilleté praliné :
Faites fondre la pralinoise au micro-ondes (en remuant toutes les 30 sec).
Incorporez les crêpes gavottes écrasées et le pralin.
Mélangez bien et étalez la préparation à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, sur le biscuit en insistant bien sur la périphérie.
Laissez durcir.
La mousse au chocolat :
Battez les jaunes d’œufs, l'oeuf et le sucre puis ajoutez 1cs d’eau chaude.
Le mélange doit tripler de volume et devenir léger et mousseux.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes (en remuant toutes les 30 sec jusqu’à ce qu’il soit lisse).
Ajoutez-le au mélange précédent.
Fouettez la crème très froide en chantilly (en ayant pris soin de bien avoir refroidi au frigo, le bol, les fouets et la crème) et incorporez-la à la préparation chocolatée.
Versez cette mousse dans les cercles.
Tapotez le plat sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Placez au congelo 2 h minimum (pour des petits gateaux, facultatif mais permet un contour bien net au démoulage).
Pour ma part, le réfrigérateur aura suffit...
Si vous mettez les gateaux au congel, pensez à les sortir bien avant de les déguster, les biscuit risquent d'être durs à couper!!!
Bonne dégustation !!!05 novembre 2008
Juste pour le plaisir, parceque ça me fait marrer !!!
DANCING WITH MYSELF ....... OH OH OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOH
Billy Idol
La musique seule :
