16 décembre 2008
Roulé au Nutella (Génoise moelleuse aux graines de pavot)
Quelques copines m'ont "harcelé" (si si les vilaines !!!) pour avoir la recette du gâteau roulé au Nutella.
Alors je m'exécute (avant les représailles!!!)
Cette fois ci, je l'ai fait pour mes enfants et leurs copains, tout a été fait très vite (réalisation du roulé et photos!) ...
En cette période de fêtes, cette génoise sera parfaire pour vos bûches de Noël (voir recette de bûche ou ganache montée au chocolat pour la garniture ICI).
Recette de la génoise issue du livre "Gâteaux roulés" chez Marabout
Pour la génoise : (10 min)
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel
Graines de pavot (facultatif, ou peuvent être remplacées par des fruits confits, des écorces d'oranges confites ....)
°°°
Préchauffez le four
Séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Ajoutez progressivement la farine et les graines de pavot.
Dans un autre bol, fouettez les blancs en neige (ferme) avec une pincée de sel.
Prélevez une cuillère de blancs en neige et la mélanger à la première préparation (pour assouplir la pâte)
Incorporez le reste des blancs en 3 fois (sans les écraser, il faut donc souveler la pâte délicatement avec une spatule) jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse.
Versez la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé (la plaque du four fait très bien l'affaire, l'étaler sur les 3/4 de la surface)
Enfournez pour 12 à 15 minutes (12 chez moi à chaleur tournante), le biscuit sera doré sur le dessus.
Attention de ne pas trop cuire, sinon la génoise sera dure.
Technique pour rouler / dérouler la génoise
Préparez un torchon humide
L'étalez sur le surface de la génoise et rouler le gâteau avec le torchon.
Laissez s'humidifier le tout une dizaine de secondes et dérouler lentement
Recommencez en décollant (doucement) cette fois le papier sulfurisé du biscuit, ce qui laissera apparaître le côté blanc.
Déroulez aussitôt et laissez refroidir.
Garniture
- Nutella
(ou confiture , crème au beurre .... )
Nappez généreusement le biscuit (vous pouvez passer le Nutella au micro onde quelques secondes pour l'assouplir)
Roulez et enveloppez le roulé dans un film alimentaire
Laissez au frais au minimum 1 heure
Coupez les extrémités au moment de servir
(Gâteau qui peut se préparer la veille d'un repas ou d'un goûter)
Commentaires
waouhh!!magnifique et en plus avec du nutella!!miam miam!!!!
Franchement superbe...
et certainement superbement bon! J'achète. Marie
Mmmmm!
J'en prendrais bien une tranche.
:)
il est super joli et fourré de beaucoup de Nutella : une gourmandise...
ça donne envie!!!!
Le coeur en chocolat, au milieu de la bûche, c'est trop fort, hi, hi!!! Plaisanterie à part, ce dessert est super joli.
C'est beau et c'est certainement délicieux, j'ai le même livre, et je dois m'y coller lol
bonne nuit.
Il est parfait ton roulé et très gourmand !
Biz et bonne journée:)
Comment résister!!!! Du Nutella, j'arrive!!!
On a boulotté un roulé façon bûche ce week end avec les filles !!! je l'ai garni avec une ganache chocolat, cétait terrible ! je le préfère quand il a été une nuit au frais (quand il en reste) !bisousssssss et à bientôt !!!!!!
bravo elle est très jolie!
Bonjour !
Super blog! que de bonne chose miam !
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