27 décembre 2008
La table du Père Noël ... et Concours cuisine AZ
Si ma table vous plait, vous pouvez faire une bonne action en cette fin d'année et m'apporter votre vote sur le concours Cuisine AZ
Clic ICI
Merci à tous .....
(Votre vote ne sera valide que si vous le confirmez grace à l'e-mail que vous recevrez dans la minute)
Nous sommes le 24 décembre et c'est le moment de passer de bons moments autour d'une table décorée aux couleurs du Père Noël et d'un bon repas préparé pour cette belle journée.
J'espère que ce gentil Monsieur tout en rouge aura bien gâté les petits et les grands ...
Joyeux Noël à toutes et à tous
Je vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d'année
18 décembre 2008
Gourmandises ultra faciles ! Mendiants de fruits secs au miel et orangettes chocolatées aux graines de pavots
La fin de l'année est toujours une période où l'on se laisse facilement tenter par des gourmandises chocolatées.
Voilà 2 versions de gourmandises ultra simples.
Les mendiants (une petite dizaine)
100 grs de chocolat noir
un assortiment de raisins secs, de noix (cajou, noix, macadamia), pistache, noisette
2 c. soupe de Miel
°°°
Faire fondre le chocolat au micro onde dans un bol
(3x30 sec en remuant bien entre chaque)
Mettre le miel dans une casserole, faire chauffer et ajouter les fruits secs.
Remuez durant 3 minutes, réservez.
Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Prélevez le chocolat, une cuillère par une cuillère à soupe, et déposer sur le papier, bien espacées.
Tapotez la plaque sur le plan de travail afin que le chocolat s'arrondisse.
Placez les fruits dorés par dessus.
Placez le tout au réfrigérateur pour une heure minimum.... c'est prêt!
2 ème version, encore plus simple!
Les orangettes aux graines de pavot
100 grs de chocolat noir
1 quart d'écorce d'orange confite
QQ graines de pavot
°°°
Faire fondre le chocolat au micro onde dans un bol
(3x30 sec en remuant bien entre chaque)
Coupez l'écorce d'orange confite en fines lamelles
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque
A l'aide d'une fourchette, trempez le fruit dans le chocolat et posez sur la feuille.
Décorez avec quelques graines de pavot
Placez au frais 1 heure minimum
16 décembre 2008
Roulé au Nutella (Génoise moelleuse aux graines de pavot)
Quelques copines m'ont "harcelé" (si si les vilaines !!!) pour avoir la recette du gâteau roulé au Nutella.
Alors je m'exécute (avant les représailles!!!)
Cette fois ci, je l'ai fait pour mes enfants et leurs copains, tout a été fait très vite (réalisation du roulé et photos!) ...
En cette période de fêtes, cette génoise sera parfaire pour vos bûches de Noël (voir recette de bûche ou ganache montée au chocolat pour la garniture ICI).
Recette de la génoise issue du livre "Gâteaux roulés" chez Marabout
Pour la génoise : (10 min)
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel
Graines de pavot (facultatif, ou peuvent être remplacées par des fruits confits, des écorces d'oranges confites ....)
°°°
Préchauffez le four
Séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Ajoutez progressivement la farine et les graines de pavot.
Dans un autre bol, fouettez les blancs en neige (ferme) avec une pincée de sel.
Prélevez une cuillère de blancs en neige et la mélanger à la première préparation (pour assouplir la pâte)
Incorporez le reste des blancs en 3 fois (sans les écraser, il faut donc souveler la pâte délicatement avec une spatule) jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse.
Versez la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé (la plaque du four fait très bien l'affaire, l'étaler sur les 3/4 de la surface)
Enfournez pour 12 à 15 minutes (12 chez moi à chaleur tournante), le biscuit sera doré sur le dessus.
Attention de ne pas trop cuire, sinon la génoise sera dure.
Technique pour rouler / dérouler la génoise
Préparez un torchon humide
L'étalez sur le surface de la génoise et rouler le gâteau avec le torchon.
Laissez s'humidifier le tout une dizaine de secondes et dérouler lentement
Recommencez en décollant (doucement) cette fois le papier sulfurisé du biscuit, ce qui laissera apparaître le côté blanc.
Déroulez aussitôt et laissez refroidir.
Garniture
- Nutella
(ou confiture , crème au beurre .... )
Nappez généreusement le biscuit (vous pouvez passer le Nutella au micro onde quelques secondes pour l'assouplir)
Roulez et enveloppez le roulé dans un film alimentaire
Laissez au frais au minimum 1 heure
Coupez les extrémités au moment de servir
(Gâteau qui peut se préparer la veille d'un repas ou d'un goûter)
14 décembre 2008
Quand ma table se décore de plumes, de diamants .... Entre le beige et le gris ...
C'est au tour des tons plus pastels de s'inviter à ma table.
Quelques plumes retrouvées, des ptits diamants décoratifs (Leclerc), des assiettes de présentation argentées (Leclerc), des bougies...
Le tout sur une nappe blanche et le tour est joué!
(Merci les copains pour cette jolie boite qui s'harmonise parfaitement et donne un air de fête)
Et le soir, la table se donne des airs plus cocooning et intimistes...
03 décembre 2008
Une crème au puissant goût de chocolat! (Obsession de C. Lignac)
Voilà une crème qui a un vrai goût de chocolat!
Tout ce que j'aime, une saveur chocolatée très prononcée.
Cette recette est issue d'un magazine "Cuisine by Lignac", j'avais testé ses "Chocolats fondants" ICI et c'était déjà une réussite.
Pour 4 personnes :
(moi je dirais plutôt 6... je mets des quantités plus petites dans mes verrines, ici mes mini pots)
150 g de chocolat noir
10 cl d'eau
70g de sucre
25cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs
Faire fondre le chocolat au micro onde en remuant toutes les 30 secondes (3 x 30sec)
Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat.
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.
Faire ensuite un sirop en mettant l'eau et le sucre dans une casserole, chauffez 4/5 minutes.
Une fois refroidi, mélangez le sirop et le chocolat.
Versez dans les récipients et laissez au frais au moins 4 heures ....
01 décembre 2008
°°°INDEX régressif°°°
°°° INDEX Régressif °°°
(ou comment faire des petites gourmandises!!!)
...
- Bouchées choco-Coco (Bounty)
- Gros gâteau au chocolat coeur fondant aux Carambars
- Tartelettes Barquettes de LU !! Au Nutella et confiture
- crème au chocolat Nesquik Gourmand (façon Mamie Nova gourmand)
