19 mars 2009
1er indice sur notre projet gourmand ....
Comme je vous le disais ICI, mon mari et moi avons un nouveau projet pleins de saveurs dans notre paysage brestois.
Vous êtes toutes (et tous ) très curieux et j'ai reçu de nombreux mails en me demandant des indices....
Alors :
Mon premier est un prénom qui rend hommage aux grands artistes
Mon second se roule dans la farine
Mon troisième est une gourmandise en bouche
Mon quatrième est un ensemble de parfums
Mon tout est un rêve qui se réalisera le 14 avril....
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(Allez, rien que pour vous, une ébauche ...)
09 mars 2009
Au Secours! Les cupcakes pistaches ont des cheveux!!!!
Et voilà une petite merveille !
De jolies cupcakes rigolotes... et au délicieux goût de pistaches.
Je viens de recevoir le livre Cupcake Academy de John Bentham, une vraie source d'inspiration pour nous qui adorons les petits cakes en tout genre. (Merci ma Paulinette)
Cette recette est à la base pour 12 cupcakes, mais mes moules doivent être plus petits car j'en ai eu 16 (moules à muffins)!!!
Je vous note la recette telle qu'elle est dans le livre.
POUR 12 CUPCAKES (ou 16 comme moi!!)
CUPCAKES
2 oeufs
125 grs de sucre
125 grs de farine avec levure incorporée (je prend la Francine "Farine à gâteaux", paquet orange)
125 grs de beurre fondu
125 grs de pistaches en poudre (j'en ai mis 100grs et je trouve ça suffisant)
GLAÇAGE
170grs de sucre glace (J'ai tout divisé par 2 donc 85 grs )
110 grs de beurre ( :2 =55 grs)
QQ gouttes de colorant alimentaire vert
QQ pistaches concassées (pas mis, je n'en avais plus!)
Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante)
Mettre les caissettes papiers dans les moules à cupcakes ( muffins pour moi)
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse
Ajoutez le beurre fondu petit à petit en continuant de fouetter
Incorporez ensuite la farine et la poudre de pistaches, et mélangez doucement
Remplissez les moules à moitié, mettez les dans le four à mi hauteur
Cuire 15 minutes (13/14 minutes suffisent)
Sortir du four et laissez refroidir.
GLAÇAGE
Battez au fouet le beurre ( fondu) et le sucre glace.
Y ajouter le colorant.
Mettre dans une poche à douille (le plus petit!) et déposez librement l'appareil sur vos cupcakes!
(là, c'est pas évident, le trou est tellement petit! mais ça vaut le coup d'oeil)
Parsemez de pistaches concassées
Croquez ensuite à pleines dents dans ce gâteau moelleux!
03 mars 2009
Une salade digestive toute fraiche pour le dessert... (Oranges et sirop d'anis étoilé, 4 épices ...)
Voilà bien longtemps que je n'ai pas pris de temps pour mon blog (comme je vous l'avais dit il y a peu de temps, nous avons un projet très gourmand avec mon mari qui nous prend toute notre énergie) et vos mails, si gentils, me poussent à poster une recette délicieusement parfumée.
Je n'ai pas pris les proportions exactes, mais un peu plus de CI ou un peu moins de CA, ne changeront pas trop le final...
A vous de jouer sur les dosages selon les gouts.
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6 oranges + 1 à jus
4 c soupe de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1c café de "4 épices" (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
Anis étoilé / Badiane x 3 ou 4
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Pressez le jus d'une orange et le mettre dans une casserole avec les sucres, la badiane, les épices.
(Si l'orange n'est pas assez juteuse, vous pouvez rajouter un peu d'eau)
Faites chauffer et laissez réduire quelques minutes.
Laissez infuser la badiane le temps du refroidissement.
Epluchez les oranges et les couper en rondelles.
Mettre le tout dans un saladier couvert et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
(je laisse la badiane sur le dessus pour garder le parfum et pour décorer les assiettes)
Pour information : Badiane - Anis étoilé :
Plante Médicinale utilisée contre les problèmes digestifs et en particulier les ballonnements, se présente souvent sous forme de tisane.
01 mars 2009
Et c'est reparti! .... la nouvelle plaquette ....
La saison de la pêche est repartie pour Les Ligneurs de l'Ile Vierge
(Lizen/Armelle et son accueil toujours agréable)
Message de l'équipage :
"Phénomène et ses marins ont repris la mer aujourd'hui après une courte trève hivernale.
Respectueux du repos biologique du bar (période de reproduction du 1er février au 15 mars) nous démarrons la pêche avec le lieu jaune.
Nous mettrons les casiers à l'eau pour le homard fin mars."
(clic dessus pour agrandir les photos)
Retrouvez toutes ces recettes sur le Retour de pêche
