03 avril 2009
Une idée moelleuse pour le Week end .... le pain de mie extra moelleux
Un pain de mie, ultra moelleux et tout chaud, ça fait rêver n'est ce pas?
J'ai vu cette recette chez Flo, et j'en suis ravie.
J'ai enfin trouvé un moelleux qui dure!
(la photo a été prise le lendemain de la cuisson, ce n'était pas sec du tout contrairement à d'autres que j'ai pu tester.
Je l'ai enveloppé tout juste refroidi dans un papier aluminium, résultat parfait )
THE pain de mie ULTRA moelleux
120 ml d'eau
110 ml de lait
1.5 cuillère à café de sel
450 g farine à pain T55
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de levure BRIOCHIN
20 g de beurre fondu
(un peu de parfum de fleur d'oranger est aussi très agréble étant donné le côté moelleux presque brioché)
__________________
Mettre les ingrédients dans la machine à pain et laisser pétrir 15 minutes.
Beurrer et fariner un moule à cake (sauf si c'est un moule en silicone, un peu de farine suffira)
Sortir le pâton de la machine, dégazer en la travaillant un peu (refrariner si besoin), et la couper en 3 morceaux.
Faire 3 boules et les placer dans le moule (couvrir à l'aide d'un torchon)
Placer près d'une source de chaleur 1h30 environ, la pâte va doubler de volume (sur un radiateur, devant un feu de cheminée, ou dans le four en position "maintien au chaud" 35°).
Préchauffer le four à 175°C.
Badigeonner le pain de mie avec du lait puis verser un fond d'eau dans le four pour faire de la vapeur.
Enfourner pour 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et bonne dégustation
Commentaires
Ce qu'il est beau!!!
il est superbe effectivement...
Quelle beau pain! Super moelleux!
Bises et bon WE,
Rosa
Superbe mie, il est en effet extra moelleux !
il est très beau!
avec un peu de confiture je ne dis pas non pour le matin !
Qu'est-ce-qu'il est bien gonflé! Bisous
c'est vrai qu'il m'a l'air excellent ce pain de mie, je fais déjà régulièrement ta brioche , il faut que j'essaie celui ci!!!!!
Il n'a pas interet a trainer sur la table au moment du ptit dej sinon je n'en ferais qu'une bouchée !! Bravo pour ce magnifique pain
lA MIE A L'AIR EXTRA!!!!!
il est magnifique!
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