28 avril 2009
Le riz cantonais et son émincé de poulet caramélisé au sirop d'érable
Depuis que "Oscar" a vu le jour, je n'ai que peu de temps à acorder à ma cuisine (et pour mon blog aussi!!).
Je me creuse donc les méninges afin de trouver une idée de menu lunineuse qui changera des "menus pâtes" de ses derniers jours!
Le riz cantonais est pleins de couleurs et le poulet caramélisé/sucré est une valeur sure, allons-y :
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Pour 4 personnes :
4 escalopes
4 poignées de riz Basmati
2 poignées de petits pois surgelés
2 tranches de jambon
2 oeufs
1c café de worcestershire sauce
4c café de sirop d'érable
1 trait de citron vert
sel/poivre
Beurre - huile
Cuire le riz basmati et le rincer, y ajouter une noisette de beurre, Réservez.
Cuire les petits pois surgelés (frais c'est encore mieux!), et réserver.
Mettre du beurre dans une casserole - poêle anti adhésive (feu moyen) , y casser les oeufs et remuer avec une cuillère en bois. Ne pas cesser de remuer, salez et poivrez . Réservez une fois cuit.
Coupez le jambon en petit morceaux.
Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier (ou faire une présentation à étages comme sur la photo)
Emincez le poulet en petits morceaux et le faire revenir dans un peu d'huile (1 c soupe)
Une fois la viande dorée, rajoutez les sauces (worcesterhire sauce et le sirop d'érable)
Laissez caraméliser à feu moyen et déglacer avec un peu de jus de citron vert (c'est à dire que vous rajoutez le jus de citron dans la poêle chaude à la fin de cuisson )
Réchauffez le riz cantonais si besoin et servez bien chaud.
(Je rajoute quelques fois des graines de Sésame sur l'émincé à la fin de la cuisson)
Commentaires
trop marrant ce riz cantonnais/millefeuille !
la prohaine fois que je sus à brest je viens faire un tour chez toi
Mais oui, c'est vrai, Oscar est né....Alors, comment ça va?? Pas trop dur?? Encore une fois, tout mes voeux de réussite!! Euh ah oui, ce riz cantonais est très bien présenté!!!
très jolie ta présentation et j'adore ta recette!
Magnifique ! J'adore !
Bisous
quel délice avec le sirop d'érable !
Je pense que les asiatiques se lèveraient pour voir ce nouveau riz cantonais ! Très originale présentation !
Bonne journée
Présenté comme ça, ça fait plus chic! Bisous
Voilà une photo qui me donne très faim!
Très bonne idée - j'adore cette recette ! :D
Clap...clap!!!
Bisous
Juste un petit mot pour vous dire que j'ai inscrit votre blog dans ma liste de blogs préférés.
A bientôt,
La cuisine de Sophie.
Pour moi, ce sera sans les ptits pois!!!
Toutes mes félicitations pour la naissance d'"Oscar"!! Bises
J'adore la présentation de ton riz cantonais, c'est original
Bonsoir
Ca a l'air bien fameux ce plat. Apaitissant !!!
Bérangère
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