28 avril 2009

Le riz cantonais et son émincé de poulet caramélisé au sirop d'érable

Depuis que "Oscar" a vu le jour, je n'ai que peu de temps à acorder à ma cuisine (et pour mon blog aussi!!). Je me creuse donc les méninges afin de trouver une idée de menu lunineuse qui changera des "menus pâtes" de ses derniers jours! Le riz cantonais est pleins de couleurs et le poulet caramélisé/sucré est une valeur sure, allons-y : ------------- Pour 4 personnes : 4 escalopes 4 poignées de riz Basmati 2 poignées de petits pois surgelés 2 tranches de jambon 2 oeufs 1c café de... [Lire la suite]
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27 avril 2009

Mais que s'est-il passé???

Après quelques jours d'absence, je vois que le jeudi 23 avril j'ai eu 3700 pages lues sur mon blog ??????? Aurais-je loupé un truc!!!!! Très très inhabituel de mon nombre de visiteurs habituels.... Savez vous comment faire pour connaitre la provenance de toutes ces visites  ? En tous les cas, je vous remercie encore de me lire si régulièrement. " Oscarement vôtre " Izzie EDIT DU 28.04 TROUVE! mes chocolatines sont passées sur Ptit chef.... voilà l'explication ("encuisinectout"... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Les chocolatines "maison" !!! le pas à pas de ces petits pains au chocolat....

Et voilà la petite merveille, découverte chez Gaelle, que j'ai pu tester dejà plusieurs fois... Nous avons  essayé plusieurs versions: Avec les temps de pause; Sans le dernier temps de pause; Congelés; Décongelés et cuits.... Bref voilà tout ce que vous rêviez de savoir sur cette pâte ultra rapide et simplissime.... TEST Croissants ICI RECETTE: 260 ml de lait -1 cc de levure - 450g de farine T45 - 1 cc sel - 10g beurre - 40g sucre - 1cc de jus de citron Mettre... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Fournée du dimanche OU comment faire du pain qui ressemble à celui de votre boulanger

Vous ne trouvez pas ça dommage d'avoir des pains qui ressemblent à des cubes? J'adore manger de bonnes baguettes ou de petits pains faits par mes ptites mimines, mais alors les cubes qui sortent de la MAP, non merci... Pour la technique, je laisse la MAP s'occuper du pétrissage, mais ensuite je reprends la main et je façonne.... (les enfants aiment  aussi, mieux que la pâte à modeler  ....) Exemple de recette,  par ICI Le PAS A PAS Programme pâte qui dure environ 1h30 Sortir le pâton, le travailler un... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Une idée moelleuse pour le Week end .... le pain de mie extra moelleux

Un pain de mie, ultra moelleux et tout chaud, ça fait rêver non? J'ai vu cette recette chez Flo, et c'est top. J'ai enfin trouvé un moelleux qui dure! (la photo a été prise le lendemain de la cuisson, ce n'était pas sec du tout contrairement à d'autres que j'ai pu tester. Je l'ai enveloppé tout juste refroidi dans un papier aluminium, résultat parfait )   THE pain de mie ULTRA moelleux             120 ml d'eau 110 ml de lait 1.5 cuillère à café de sel 450 g farine à pain T55 2... [Lire la suite]
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