Verrine de panacottas tricolores (Framboise, Pistache et crème de citron)
Et voilà des verrines qui m'ont tapé dans l'oeil... (dans la cuisine de Loupiti )
C'est pleins de couleurs, de saveurs qui me plaisent, et un coup d'oeil original, tout y est !
Préparation pour 6 minis verrines ou 4 moyennes (comme sur les photos)
Panna cotta à la pistache
- 100g de crème liquide
- 15g de pâte de pistache
- 15g de sucre
- 1g d'agar-agar
Mettez la crème liquide avec la pâte de pistache et le sucre dans une petite casserole
Portez à ébullition puis incorporez l'agar-agar en pluie fine et mélangez.
Posez vos verrines inclinées sur une boite à oeufs par exemple. voir la dernière photo
Retirez du feu et versez dans les verrines.
Entreposez 30 minutes au réfrigérateur afin que la crème fige.
Panna cotta à la framboise
- 70g de purée de framboises (Ici ce sera des fruits surgelés car je n'avais plus de nos merveilleuses framboises de Plougastel
les meilleures du monde)
---> Mixez les fruits et les passer au chinoix pour obtenir une purée lisse et sans grains.
- 45g de crème liquide
- 10g de sucre
- 1g d'agar-agar
Faites bouillir la purée de framboise avec la crème liquide et le sucre.
Portez à ébullition puis incorporez l'agar-agar en pluie fine, mélangez, puis réservez.
Versez la panna cotta framboise dans les verrines inclinées de l'autre côté (on peut déposer une framboise entière avant de verser la préparation).
Entreposez 30 minutes au réfrigérateur afin que la crème fige.
Crème de Citron (style Lemon curd)
- 50g de jus de citron
- 35g de sucre
- 1 oeuf
- 15g de beurre
Mettez le jus de citron, le sucre et l'oeuf dans une casserole .
Chauffez à feu doux sans cesser de remuer.
lorsque le mélange commence à épaissir retirez du feu.
Incorporez le beurre petit à petit coupé en morceaux.
Versez dans les verrines et réserver au frais.
Commentaires sur Verrine de panacottas tricolores (Framboise, Pistache et crème de citron)
la présentation est vraiment superbe !
je vais essayer de faire cela à mes prochains invités, c'est super mignon et je pense que les goûts se marient bien! Merci!
Ah oui c'est vraiment original et super joli!
whaou c'est magnifique
superbe présentation
que de jolies couleurs ! c'est vraiment un dessert sympa !
C'est très original, bravo !!
Magnifique l'idée, mais ou trouver de la pâte à pistache, je vois plein de recettes avec cet ingrédients
Superbe!!!!!
De la couleur, c'est tout ce que j'aime, avant de pouvoir y goûter bien sûr! Bisous
C'est un vrai régal pour les yeux, en tout cas, bravo!!!
sos izzie c est quoi de l agar-agar en sarthe on ne connait pas ca.bisous a toute la famille
Très coloré et surtout très original dans la présentation. Bravo
c magnique, si c'est aussi bon que beau, yahooooooooooooooooooooooooooo !!!
sympa de te retrouver en cuisine avec cette jolie recette colorée!bises
très belle présentation, c'est superbe
quelle magnifique présentation! Ca en jette!
Magnifiques couleurs ! Et le truc de la boîte d'oeuf, futé !
superbes verrines vraiment tres allechantes bravo
bicolore j'avais donné mais tricolore c'est top !
c'est la classe...ton blog est super, je suis en train de tester ta recette de "La" brioche;
A bientôt!
SABATIER Adrien
Fédération Française de Cuisine Amateur
Tel : 01 75 44 80 64
1 rue craiova, 92000 Nanterre
aureliab@cuisineamateur.com
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absolument magnifique!je vais essayer!
Magnifiques par les couleurs et la présentation et certainement tout aussi délicieuses à déguster.
Michèle
C'est super rigolo , j'adore, bravo
Bonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com.
Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE
Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog.
Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs
Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes.
Tout feedback sera le bienvenu.
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.
Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com
N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"
vraiment bravo c magnifique j'adore!!
bises lia
Alors là, chapeau, c'est super beau et je suis sûre DELICIEUX!!!!
Tes verrines tricolores sont très belles !
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