Verrine de panacottas tricolores (Framboise, Pistache et crème de citron)
Et voilà des verrines qui m'ont tapé dans l'oeil... (dans la cuisine de Loupiti )
C'est pleins de couleurs, de saveurs qui me plaisent, et un coup d'oeil original, tout y est !
Préparation pour 6 minis verrines ou 4 moyennes (comme sur les photos)
Panna cotta à la pistache
- 100g de crème liquide
- 15g de pâte de pistache
- 15g de sucre
- 1g d'agar-agar
Mettez la crème liquide avec la pâte de pistache et le sucre dans une petite casserole
Portez à ébullition puis incorporez l'agar-agar en pluie fine et mélangez.
Posez vos verrines inclinées sur une boite à oeufs par exemple. voir la dernière photo
Retirez du feu et versez dans les verrines.
Entreposez 30 minutes au réfrigérateur afin que la crème fige.
Panna cotta à la framboise
- 70g de purée de framboises (Ici ce sera des fruits surgelés car je n'avais plus de nos merveilleuses framboises de Plougastel
les meilleures du monde)
---> Mixez les fruits et les passer au chinoix pour obtenir une purée lisse et sans grains.
- 45g de crème liquide
- 10g de sucre
- 1g d'agar-agar
Faites bouillir la purée de framboise avec la crème liquide et le sucre.
Portez à ébullition puis incorporez l'agar-agar en pluie fine, mélangez, puis réservez.
Versez la panna cotta framboise dans les verrines inclinées de l'autre côté (on peut déposer une framboise entière avant de verser la préparation).
Entreposez 30 minutes au réfrigérateur afin que la crème fige.
Crème de Citron (style Lemon curd)
- 50g de jus de citron
- 35g de sucre
- 1 oeuf
- 15g de beurre
Mettez le jus de citron, le sucre et l'oeuf dans une casserole .
Chauffez à feu doux sans cesser de remuer.
lorsque le mélange commence à épaissir retirez du feu.
Incorporez le beurre petit à petit coupé en morceaux.
Versez dans les verrines et réserver au frais.
Commentaires sur Verrine de panacottas tricolores (Framboise, Pistache et crème de citron)
- ANNUAIRE DES BLOGS 2010SABATIER Adrien
Fédération Française de Cuisine Amateur
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aureliab@cuisineamateur.com
Cher blogueur, chère bloggeuse, cher passionné d’art de la table, de cuisne et d’oenologie !
Toute l’équipe de la Fédération Française de la Cuisine Amateur vous offre le privilège de faire parti de « l’annuaire des écoles et des blogs de cuisines amateurs » de l’année 2010 ( 120 000 exemplaires), une occasion à ne pas manquer !
Rencontrez d’autres fans de cuisine et augmentez le nombre de visiteurs sur votre blog ! C’est totalement gratuit.
Merci de demander votre questionnaire d'inscription à l’adresse suivante : aureliab@cuisineamateur.com - un site de recettes qui pourrait vous plaireBonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com.
Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE
Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog.
Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs
Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes.
Tout feedback sera le bienvenu.
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.
Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com
N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"
