04 mars 2008
La MOUSSAKA à ma façon....
Il y a quelques temps, j'ai reçu ma famille à la maison, mais quoi faire à dîner lorsque nous sommes si nombreux et lorsque nous avons autant de si bonnes cuisinières (ma mère et ma soeur, des déesses de la cuisine!!) autour de la table...
Et bien, il faut faire un plat que je ne retrouve pas chez elles!!!! NA!!!!!
Voilà la recette de ma Moussaka "géante" pour une dizaine de personnes
1,600 kg d'aubergines
1 oignon et demi
700 g de boeuf haché
2 boites de tomates pelées
3 pincées de cannelle en poudre
300g de gruyère
Sel - Poivre - Huile d'olive
Pour la béchamel : 50g de beurre, 5cs de farine, Environ 750 ml de lait, noix de muscade
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Laver les aubergines et les couper en rondelles régulières.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (ici dans 2 poêles car c'est volumineux au départ, mais les aubergines réduisent pendant la cuisson)
Réservez dans une passoire et laissez égoutter...
Coupez les oignons et faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Une fois transparents, ajoutez le boeuf , la cannelle, les tomates pelées coupées en morceaux.
Salez Poivrez
Faire la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole et une fois fondu, ajoutez la farine en tournant rapidement (il faut "sécher" le beurre)
Ensuite ajoutez le lait petit à petit et battre avec un fouet, le mélange va s'épaissir.
Ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre .
Huilez légèrement le plat avec de l'huile d'olive (ici à l'aide d'un sopalin)
Tapissez avec les aubergines, puis la moitié du gruyère, la viande, puis la béchamel et le reste du gruyère sur le dessus.
Cuisson au four préchauffé 220° durant 30 à 40 minutes
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21 janvier 2008
Avec le grand froid ....La boite chaude ou Mont D'Or.....
Lorsque vous lirez ce message, nous serons en train de savourer certainement cette recette ou une raclette ou......
...... pleins de délicieux plats montagnards!!!
Je suis en vacances dans les Alpes du Nord et j'ai pensé à vous avant de partir....
Voici une idée de plat chaud...
Il fait froid et dans ces cas là,on a envie de se manger une bonne raclette (Izzie Girl et Izzie boy adorent!!!)
Pour changer un peu, j'ai trouvé dans le rayon du fromager, un Mont d'Or...MIAM....c'est une délice seulement on n'en trouve pas tout le temps.
Très facile à faire et toujours très apprécié de tous.
Pour 4
Quelques pomme de terre selon l'appétit de chacun
1 boite de Mont d'Or
Eviron 5cl de vin blanc (nous on en met très peu à cause des enfants)
De la charcuterie (grison, jambon blanc et bayonne, ...)
Cornichons, petits oignons blancs
(Salade)
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Faites préchauffer votre four à 220°
Mettre le couvercle sous la boite et emballer le fond de celle ci avec de l'aluminium
Faire un petit trou au centre du fromage et y verser le vin blanc (je remets par dessus le fromage )
Laissez cuire 25 à 30 minutes (nous attendons qu'une croute se forme et que le fromage fasse de petites bulles)
Servir avec des pommes de terre chaudes et de la charcuterie
Se servir dans la boite à l'aide d'une cueillère et arroser les PDT de fromage.
