14 mai 2008
Les escalopes panées aux graines de sésame...
Ca y est, nous sommes rentrés de notre escapade.
Après quelques jours studieux pour Monsieur, nous sommes arrivés en Vendée en même temps que le soleil!!
Nous avons donc passés 2 jours non stop à la plage!!!
Nos ptits loulous ont adorés.
Retour de week end signifie, vidage de valise, lavage, repassage ...
Le top quoi...
Avec tout ça, pas trop de temps pour cuisiner, alors je prends mon livre "Cuisiner sans se prendre la tête" et là je tombe sur une recette d'escalope de poulet tout à fait à mon gout et parfaite pour une maman pressée comme moi en ce moment!
Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
1 oeuf battu
Une assiette de farine
Une assiette de graines de sésame
1cs d'huile d'olive
Sel Poivre Persil
°°°°
Passez les escalopes dans l'assiette de farine sur les deux faces
Ensuite rapidement dans l'oeuf battu
Puis sur l'assiette remplie de graines de sésame en pressant légèrement
L'escalope doit être recouverte, alors n'hésitez pas à rajouter des graines s'il en manque
Faites revenir dans un peu d'huile à feu doux pendant une bonne dizaine de minutes
Salez / Poivrez
Au dernier moment, mettez un peu de persil finement haché par dessus.
Bon appétit!
07 décembre 2007
Lapin à la moutarde et ..... au miel
Hum comme nous nous sommes régalés tous les 4 avec ce lapin....
Pas compliqué à faire et pleins de parfums...
Cuisses de lapin
1 paquet de lardons (j'avais mis des lardons fumés)
Moutarde et miel (je compte 1 c soupe par cuisse)
1 petit verre de vin blanc
feuilles de laurier
Faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive et réservez. Conservez le jus de cuisson.
Badigeonnez les morceaux de lapins de moutarde et ensuite arrosez de miel.
Mettre les morceaux de lapins dans la cocotte.
Salez Poivrez
Une fois la viande bien dorée, versez un peu de vin blanc et cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
Rajoutez quelques feuilles de laurier sur le dessus. Arrosez et remuez de temps en temps.
Juste avant de servir, remettre les lardons dans la cocotte 2 minutes.
ET voilà, bon appétit!
20 novembre 2007
Roulé de dinde au Munster et au cumin...
Mon adorable mari en parcourant mon blog, me dit :
"Mais tu n'as que du sucré!!! Où sont les viandes et les poissons?"
Et bien il a raison, alors je vais faire un effort pour équilibrer tout ça. :)
En attendant, c'est Monsieur qui s'est mis aux fourneaux et ça donne ça .....
Pour 2 (déjeuner en tête à tête hier, YES)
2 escalopes de dinde
1/2 petit Munster
graines de cumin et cumin en poudre/ sel et poivre du moulin.
Sur l'escalope, déposer des tranches de fromage (très bon aussi avec du camembert)
Il avait ajouter ce jour une lamelle de jambon de parme (ne pas saler dans ce cas, le jambon s'en chargera) pour parfumer et ajouter du cumin en poudre.
Refermer le tout grâce à des pics en bois et cuire à feux doux sur une poêle beurrée.
A la fin de la cuisson, rajouter quelques graines de cumin.
Merci Izzie Man!!
25 octobre 2007
Mini brochettes de poulet marinées au miel
CHANGEONS la façon de manger des escalopes de poulet....
En brochette, c'est tout simple et très gouteux.
Couper les escalopes en faisant de petits cubes de viande
Les enfiler sur des pics en bois.
Préparer la marinade (2cc Worcestershire sauce , 2 cc sauce Soja) et y déposer les brochettes .
Napper généreusement de miel.
Laisser mariner 2/3 heures.
Cuisson:
Verser de l'huile dans une poêle et y faire revenir la viande
Lorsqu'elle est bien dorée, verser un peu de la marinade dans la poêle pour déglacer
Le résultat: de petites brochettes de viande avec un gout sucré, délicieuses ce jour là pour accompagner une purée de pomme de terre maison.
Les enfants adorent!
10 octobre 2007
Emincé de veau au lait de coco.....
Quoi faire avec le reste de lait de coco de la veille....?
Et bien je me suis dis qu'avec un filet de veau, ça devrait coller tous les deux!!! GAGNE!
Ingrédients:
Veau
Oignon
Carotte
Lait de coco
J'ai fait revenir le veau coupé en morceaux avec un filet d'huile dans le wok
Rajoutez les oignons émincés .
Après coloration, mettre les rondelles de carottes et le lait de coco.(pour 2 personnes j'ai mis 100ml de lait, un peu justeà mon gout)
Salez / Poivrez
Laissez mijoter 30 minutes à feux doux
((La viande était très tendre avec une douce saveur sucrée......
Servie avec des spaguettis torsadées, ....bon mélange!))
A taaaaaaaaaaaaaaable!
