03 décembre 2008

Une crème au puissant goût de chocolat! (Obsession de C. Lignac)

Voilà une crème qui a un vrai goût de chocolat! Tout ce que j'aime, une saveur chocolatée très prononcée. Cette recette est issue d'un magazine "Cuisine by Lignac", j'avais testé ses "Chocolats fondants" ICI et c'était déjà une réussite. Pour 4 personnes : (moi je dirais plutôt 6... je mets des quantités plus petites dans mes verrines, ici mes mini pots) 150 g de chocolat noir 10 cl d'eau 70g de sucre 25cl de crème liquide 2 jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Un jeu d'enfants pour les petits choux et ce n'est pas moi qui le dit !!!

"La pâtisserie est un jeu d'enfants" par Michel Olivier (chez Plon ) Le livre propose de faire un récipient unique pour mesurer les ingrédients (une tasse à café de 200 ml convient) Voici la recette : (cliquer sur l'image pour l'agrandir) Récapitulatif en poids: 200 ml d'eau (ici 190ml) 4 c à soupe de beurre 4 oeufs  2 pincées de sel 110 g de farine 2c café de sucre en poudre CUISSON: Préchauffer votre four chaleur tournante à 200° Cuisson à 190° durant 20 à 25 minutes (selon la taille de vos choux)   Nous... [Lire la suite]
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