20 mai 2009

Brochette de Lieu jaune de Ligne et St Jacques (sauce beurre blanc safranée)

Cette recette n'est pas une nouveauté chez moi, mais elle connaît un nouveau mode de cuisson : la plancha ! Absolument idéale pour la cuisson des poissons et des Noix de St Jacques. J'ai donc refait ces brochettes avec quelques petites fantaisies.... Voici 2 exemples de brochettes : Ci dessus - La brochette de lieu jaune de ligne (Les ligneurs de l'île Vierge, pour se faire livrer c'est ICI) avec tomates cerises rouges et jaunes et poivrons rouges et verts Découpez les poivrons en petits cubes Enfilez les... [Lire la suite]

30 octobre 2008

Homard breton et une recette signée Roellinger ...

"Pour cuisiner un bon homard, il vous faudra d'abord ..... un bon homard !!!!" Pour cela il suffit, comme nous, de le trouver auprès d'Armelle "Les ligneurs de l'Ile Vierge" (Ils livrent partout en France, pensez-y pour les fêtes) Nous l'avons fait en entrée, nous avons compté 1/2 homard par personne (pour un plat principal, il en faudrait un entier) La recette est issue du site du fabuleux restaurant de Cancale  au célèbre nom : Roellinger Je vous mets leur recette avec en... [Lire la suite]