04 avril 2009

Fournée du dimanche OU comment faire du pain qui ressemble à celui de votre boulanger

Vous ne trouvez pas ça dommage d'avoir des pains qui ressemblent à des cubes? J'adore manger de bonnes baguettes ou de petits pains faits par mes ptites mimines, mais alors les cubes qui sortent de la MAP, non merci... Pour la technique, je laisse la MAP s'occuper du pétrissage, mais ensuite je reprends la main et je façonne.... (les enfants aiment  aussi, mieux que la pâte à modeler  ....) Exemple de recette,  par ICI Le PAS A PAS Programme pâte qui dure environ 1h30 Sortir le pâton, le travailler un... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Pain buns "maison", une vraie réussite...

Je peux dire un grand merci à Sandra du blog Le pétrin pour sa recette... Ce fut une réussite sur toute la ligne.... J'ai fait deux versions, .... Pavot et Sésame. Je n'ai rien changé à la recette originale et je la recommencerais à l'identique. Le pain était moelleux, bien rond,  très bon et nos hamburgers, parfaitement PARFAIT!!!! Il ne me manquait plus que ça pour des sandwichs 100% fait "maison". °°° Pour une dizaine de pains... 600g... [Lire la suite]
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