11 novembre 2007
Gros gateau chocolat au coeur fondant aux Carambars...
Alors pour ça je dis MERCI "Pure Gourmandise"
Fana2chocolat c'est pour toi!!!!
Ce gateau est une véritable gourmandise...... miam et re miam
Le r ésultat est terrible!!!
On voit bien sur la photo les différentes textures: Gateau/ crème / Gateau
POur la crème de carambars:
25 cl de lait
50 g de chocolat noir à pâtisser
12 Carambar ™ (j'en ai mis 15)
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
20 g de maïzena
Pour la pate à gateau :
100 g de beurre
4 oeufs
160 g de sucre en poudre
100 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre (je n'en avais pas, j'ai remplacé par de la maizena)
50 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
30 g de cacao amer (Van Houten) (c'était le suchard ici)
Pour le moule :
(cercle haut flexible à entremets ou moule à manqué de 18 cm et assez haut)
J'ai utilisé mon moule à soufflé....
10 g de cacao amer pour le moule (Van Houten)
20 g de beurre pour le moule
Crème aux carambars:
Porter à ébullition le lait avec le chocolat coupé en morceaux et les Carambar ™.
Bien lisser quand tout est fondu et laisser tiédir.
A part, battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
Incorporer à cette dernière préparation la Maïzena, puis reverser le tout dans la casserole et remettre à ébullition quelques minutes. Puis laisser tiédir un peu.
Pate à gateau:
Beurrer et saupoudrer de cacao amer tout l'intérieur du cercle à gâteau.
Faire fondre le beurre aux micro-ondes.
A part, battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
Incorporer ensuite la farine, la fécule, la Maïzena, la levure, le cacao amer et le beurre fondu.
Mélanger le tout énergiquement.
(la pâte est particulièrement compacte, c'est tout à fait normal, ne rajoutez aucun liquide ! Les blancs d'oeufs vont ensuite humecter l'ensemble et donner une préparation onctueuse à souhait )
Monter les 4 blancs en neige. Les incorporer délicatement au reste de la préparation et bien lisser.
La cuisson:
Préchauffer le four à 175°C.
Verser la moitié de la pâte dans le moule et lisser.
Verser toute la crème aux Carambar dessus au milieu sans aller jusqu'aux bords.
Et recouvrir du reste de la pâte au chocolat.
Enfourner pour 35 min.
Laisser complètement refroidir avant de tenter de démouler. Le coeur du gâteau est encore onctueux, donc le gâteau peut s'affaisser un petit peu en son centre.
Présentation
Sortir le gâteau du réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation pour qu'il ne soit ni trop ferme ni froid, mais délicieusement onctueux et fondant au centre.
Ou alors le savourer 2 heures après sa sortie du four !
Commentaires
Aaaaaaah... Comment résister à cette merveille ??
Rien qu'en voyant la photo, j'ai pris 2 kilos mais perdu 2 litres de bave :) lol
A tester d'urgence !
Hummmm ! Il est divin ton gâteau. J'en ai l'eau à la bouche.
Comme ça donne envie !!!! déjà qu'ici on a craqué pour le cake aux carambars..je sens que je vais pas tarder à l'essayer celui la !!!
c'est super gentil.Merci
ce soir je le fais !
oh non... c'est mortel ton truc !!!!! le seul truc c que j'aime pas les gateaux a base de cacao, mais avec du vrai chocolat ca doit vraiment etre top !!! merci !
Gaelle
Les recettes c'est fait pour être détournées aussi non?
ALors vive le chocolat fondu!
A+
Ton gateau doit fondre dans la bouche sans que l'on ne s'apercoive que le morceau entamé est déjà terminé...
détournement...
j'ai utilisé la recette de la crème au carambar..pour faire une charlotte aux carambars..
ca se laisse manger !!!!
Han c'est trop cruel, ça a l'air trop bon !
moi qui suis une accro au choclat, ca me donne faim!!!!!!
Waouh!!!!!!! Ton gateau est magnifique, et les photos...miam!! C'est vraiment trop tentant!
trop bon!!!
je me suis laissée tenter, et je me suis régalée!!
merci encore pour ton superbe blog.
bises ma belle
Quelle jolie gourmandise !!!
Bonne soirée !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=364526&pid=6853479
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
